Desde la Montaña
Hasta tu Taza
Piedralipe selecciona a mano cada cereza de café en las montañas colombianas, entre 1.600 y 2.000 metros de altitud, para llevar a tu mesa un microlote con trazabilidad completa y perfil sensorial único.
Desafiando los Límites del Café Colombiano
El Legado del Terroir
Piedralipe nace de una búsqueda incesante por los perfiles más extraordinarios. Exploramos las zonas montañosas más remotas del país para descubrir microclimas secretos que forjan tazas con una complejidad botánica inigualable.
Rigor Científico y Artesanal
Tratamos cada lote como un proyecto único. Integramos agronomía de precisión, medición de grados Brix en campo y protocolos de fermentación de vanguardia. Aquí no hay lugar para el azar: aseguramos que el carácter innato de cada variedad se exprese a la perfección.
"Más que exportadores, somos traductores del paisaje; nuestra misión es que cada grano refleje la identidad magnética de la tierra que lo vio nacer."
— Los Fundadores, PiedralipeMicrolotes de Altura
en Colombia
Nuestra selección geográfica abarca las regiones cafetaleras más exigentes y gratificantes de Colombia. Pase el cursor sobre los indicadores para descubrir los perfiles de terrenos exactos.
Del Cafetal a la Exportación
Recolección Manual y Flote
Seleccionamos a mano únicamente el café en su punto óptimo de maduración. Mediante un proceso de flote en agua, descartamos frutos secos o sobremaduros para asegurar una materia prima perfecta.
Despulpado y Fermentación
El café se despulpa y pasa a tanques donde microorganismos naturales descomponen el mucílago, desarrollando acidez y complejidad aromática bajo estrictos controles de tiempo y temperatura.
Lavado y Secado al Sol
Lavamos los granos con agua pura de manantial y los secamos lentamente en camas africanas o marquesinas, buscando alcanzar la humedad exacta de exportación (10% a 12%).
Trilla y Selección Óptica
Removemos el pergamino para obtener el grano de café verde. Luego, herramientas de clasificación por tamaño y tecnología óptica separan y eliminan cualquier defecto físico del lote.
Catación y Envío Seguro
Cada microlote es tostado y catado en laboratorio. Al confirmar su perfil de especialidad, se empaca en bolsas GrainPro de alta barrera para proteger su frescura hasta el punto de destino.
Perfiles Sensoriales Únicos de Colombia
Fundadores de Piedralipe
Founder & CEO
Rafael Hernandez
Head of Farming
Maria Santos
Inicia tu Alianza
con Piedralipe
Ofrecemos logística puerta a puerta con cadena de frío controlada desde nuestras bodegas en Cartagena hasta tu punto de distribución. Muestras disponibles para compradores verificados.